Wok med kylling og nudler i kokosmælk – Opskrift

Wok med kylling og nudler er en super lækker ret. Nudlerne er dog ganske valgfrit om man vil spise til, eller om man eventuelt vil erstatte dem med ris.

Det vigtigste med denne ret, er at du kan lide alle de grøntsager du benytter, så på min lange liste over ingredienser, er alle de lækreste grøntsager inkluderet, men fravælg blot de, som du ikke bryder dig om.

Indkøbsliste for wok med kylling og nudler

  • En pakke nudler
  • 1 dåse kokosmælk
  • Babymajs
  • Bambusskud på dåse
  • Gulerødder
  • Champignon
  • Løg
  • Hvidløg
  • 1-2 tsk Sambal Oelek (Eller chilipasta, som det jo egentlig er)
  • 2 spsk Wok olie – eller blot solsikkeolie, rapsolie eller noget helt fjerde. Fordelen ved wok olie, er at olien er beregnet til varmen.
  • Kylling (kalkun og oksestrimler kan eventuelt benyttes i stedet eller for variation)
Wok med kylling og nudler i kokosmælk

Her ses den færdige ret med kylling og nudler i koksmælk

Instrukser for wok med kylling og nudler

Skær grønt i tern og skiver, så størrelsen er passende.

Sæt nudlerne over i vand med salt og kog dem færdige.

Lynsteg kødet i halvdelen af olien 2-3 minutter under omrøring og tag derefter kødet op og læg det på en tallerken. Tør wokken af for olie og kom resten af olien i. Svits nu alle grøntsager undtagen champignon og rør konstant i retten. Tilsæt nu Sambal Oelek / chilipasta og champignons – rør videre og efter 2 minutter tilsætter du nu kokosmælken. Skru ned for varmen og bring retten til kogepunktet, når kogepunktet er nået tilsættes kødet. Lad det koge videre et minuts tid og smag derefter til med yderligere Sambal Oelek / chilipasta og salt samt peber.

Tilsæt nu de kogte nudler, hvor du naturligvis har hældt vandet fra og rør dem i, så de bliver en del af retten.

Voila, og du har en super lækker, velsmagende og hurtig ret. Min erfaring siger også, at der bliver rigeligt mad (4-6 personer alt efter hvor mange grøntsager man har i).

Jeg synes kokosmælken er i denne ret et godt alternativ til fløde og samvittigheden er også langt bedre.

Yderst velsmagende wok ret med kylling og nudler

Velsmagende, lækkert og med bid i

Kaloriefordeling

Uden tilsætning af nudler er 250 gram af retten ca. 200 kcal.

Med tilsætning af nudler er 250 gram af retten ca. 450 kcal.

Derfor kan retten nydes med god samvittighed og 250 gram er yderst mættende, skal det lige siges.

Jonas Moltke Sørensen

Jonas Moltke Sørensen

Programmerings nørd, med 12 års erfaring indenfor faget, trods sine kun 23 år. Primært mestrene programmeringssprog er PHP, C# og JAVA. Yderligere stor erfaring indenfor MySQL, XHTML/HTML(5), CSS3, javascript og udvikling af apps på android, windows og IOS platforme. Ser til dagligt alt for mange tøseserier og bruger sit halve liv på Stackoverflow, hvor han hjælper noobs og andre stakler i nød, med programmeringsløsninger.

Måske kan du også lide..